< الإنتقال

هل يمكن الإصابة بفيروس السارس-كوف-٢ التاجي عبر تناول الطعام؟

تم تحديث النص 2020-12-08


خلال وجبة، الخطر الرئيسي للتلوث الكوفيد-١٩ هو أثناء التفاعلات مع الآخرين. الأطعمة المطبوخة والفواكه المقشرة والمشطفة / الخضروات ليست ملوثات.

لا تلوث الكوفيد-١٩ ولم يبلغ عن تناول الطعام. إذا تم طهي الطعام في درجة حرارة عالية أو غليه ، يتم تعطيل الفيروس ولا يوجد خطر. كما يتم تعطيل الفيروس التاجي من قبل حموضة الجهاز الهضمي (على عكس الفيروسات الروتا المسؤولة عن التهاب المعدة والأمعاء). 

للخضروات الطازجة للحفاظ في الثلاجة، توصية النظافة العامة، صالحة حتى خارج الجائحة، هو غسلها جيدا بالماء قبل تجفيفها وتخزينها. تجنب التبييض، وهو شديد السمية إذا ابتلع، وإذا كنت تستخدم الصابون أو سوائل غسل الصحون، شطف جيدا.

في الصين، تخضع المنتجات المجمدة من الخارج ل فيروس السارس-كوف-٢ التاجي وكانت عدة حزم إيجابية. ومع ذلك، فإن وجود الحمض النووي الريبي للفيروس لا يعني أن الفيروس معدٍ أو كافٍ لتلويث الشخص. 

اغسل يديك جيداً وجميع الأسطح والأواني المستخدمة في الطهي. إذا كان شخص ما قد الكوفيد-١٩ أو لديه أعراض, فمن الأفضل أن هو / هي لا تأخذ الرعاية من المطبخ. إذا كنت طهي الطعام أو التعامل مع الناس الذين لا يعيشون معك (على سبيل المثال في العمل)، وضعت على قناع نظيفة وقفازات - فقط لاستخدامها للمس الطعام!

ملاحظة غيرنا ردنا على هذا السؤال (الذي تمت كتابته قبل صيف عام 2020) في أكتوبر 2020 ثم في ديسمبر 2020 ليعكس عدم وجود تلوث بالابتلاع. ونحن معروفون جيداً بأن "لا دليل على الغياب". ومع ذلك، يتم دراسة هذا الفيروس التاجي وانتقاله من قبل الآلاف من الأطباء والعلماء في جميع أنحاء العالم. وبما أنه لا يوجد منشور يبين انتقال العدوى من خلال الأغذية، فإن هذا الطريق للتلوث نادر أو غير موجود. ومع ذلك، غالباً ما تكون الوجبات ملوثة بمواقل أخرى غير الغذاء (بعد الوَيَن، الهباء الجوي).


فيسبوك تويتر Linkedin

المصادر

في مطعم، شخص واحد الكوفيد-١٩ قبل- ذوو أعراض أصيب شخصان آخران على الأقل على بعد أكثر من مترين كانا يتناولان الطعام على طاولتين قريبتين. لاحظ أن المساحة في الطابق الثالث من المطعم كانت مغلقة والتهوية يجب أن تكون قد ساهمت في انتشار الجسيمات الفيروسية.

Lu, J., Gu, J., Li, K., Xu, C., Su, W., Lai, Z., ... & Yang, Z. (2020). COVID-19 Outbreak Associated with Air Conditioning in Restaurant, Guangzhou, China, 2020. Emerging Infectious Diseases, 26(7).

عدة حالات الاصابة بالكوفيد-١٩ في يناير-فبراير ٢٠٢٠ في كوريا الجنوبية كان سببها العدوى بعد وجبة طعام مع العائلة أو في المطعم/المقهى.

Kong, I., Park, Y., Woo, Y., Lee, J., Cha, J., Choi, J., ... & Kim, T. (2020). Early epidemiological and clinical characteristics of 28 cases of coronavirus disease in South Korea. Osong Public Health Res Perspect, 11(1), 8-14.

وأصيبت عدة أشخاص من نفس الأسرة بعد عشائين عائليين.

Ye, F., Xu, S., Rong, Z., Xu, R., Liu, X., Deng, P., ... & Xu, X. (2020). Delivery of infection from asymptomatic carriers of COVID-19 in a familial cluster. International Journal of Infectious Diseases.

عدة حالات تلوث في وجبات عائلية في الصين. لاحظ أن المساحة في الطابق الثالث من المطعم كانت مغلقة ويجب أن تكون التهوية قد ساهمت في انتشار الجسيمات الفيروسية.

Liu, Y., Eggo, R. M., & Kucharski, A. J. (2020). Secondary attack rate and superspreading events for SARS-CoV-2. The Lancet, 395(10227), e47.

يتم تعطيل السارس-كوف-٢ في ٥ دقائق عند ٧٠ درجة سلزيوس، ولكنه مقاوم ل٤ درجات سلزيوس.

Chin, A., Chu, J., Perera, M., Hui, K., Yen, H. L., Chan, M., ... & Poon, L. (2020). Stability of SARS-CoV-2 in different environmental conditions. medRxiv.

باستخدام وسائل الإعلام الثقافة تحاكي داخل الجهاز الهضمي البشري، تمكن الباحثون من ملاحظة أن فيروس السارس-كوف-٢ التاجي يفقد بسرعة المعدية في مواجهة حموضة الجهاز الهضمي. على العكس من ذلك ، لا يزال فيروس الروتا الذي يسبب التهاب المعدة والأمعاء معديًا حتى بعد 24 ساعة.

زانغ، ر. ، كاسترو ، م. ف. ج. ، ماككون ، ب. ت. ، تسنغ ، كيو ، روثلوف ، ب. و. ، سونيك ، N.M.، ... - الماس ، M. S .(2020). TMPRSS2 و TMPRSS4 تعزيز السارس - CoV - 2 العدوى من المعوية الصغيرة البشرية المعوية. علم المناعة، 5 (47).

المادة 20 نوفمبر 2020 تقييم المنتجات المجمدة والمخاطر المرتبطة بنقل الكوفيد-١٩ .

سيريغار، تي. يمكن أن الأغذية المجمدة نقل الكوفيد-١٩ ? المحادثة. 20 نوفمبر 2020. آخر دخول 6 ديسمبر 2020.

للمزيد

كيف تنظم وجبة في المنزل دون مخاطر على الضيوف؟

هل يمكن الاصابة بالسارس-كوف-٢ التاجي  عن طريق إستخدام الحمام؟

Cna الإصابة الـ الكوفيد-١٩ دون التفاعل المباشر مع شخص معدي؟

هل فيروس السارس-كوف-٢ التاجي مقاوم للبرد أو الحرارة؟

كم من الوقت يظل الفيروس التاجي معديا؟

هل ينتشر فيروس كورونا سارس-كوف-٢ عن طريق الهباء الجوي؟

Cna الإصابة (كوفيد) مرّتين؟

كيف يعمل الكوفيد-١٩ هل هي تمسك نفسها؟